Aprovechamiento del frijol negro de segunda calidad, mediante el procesamiento artesanal para la obtención de harina: Una alternativa, contra la pérdida del alimento
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron: | , |
|---|---|
| Fformat: | tesis |
| Dyddiad Cyhoeddi: | 2025 |
| Disgrifiad: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional |
| Gwlad: | Repositorio UTN |
| Sefydliad: | Universidad Técnica Nacional |
| Repositorio: | Repositorio UTN |
| Iaith: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1526 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/1526 |
| Allweddair: | FRIJOL NEGRO HARINA DE FRIJOL PÉRDIDAS POSTCOSECHA HARINA COMPUESTA VALORIZACIÓN AGROALIMENTARIA PANIFICACIÓN |