Resultados da busca por Autor

1

RepositorioTEC

artículo original

Hábitos de consumo de embutidos en el cantón de San Carlos y el área metropolitana de Costa Rica

por Araya-Quesada, Yorleny, Jiménez-Robles, Andrea, Ivankovich-Guillén, Carmen, García-Barquero, Manuel Enrique

Publicado em 2014

Recursos: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: RepositorioTEC

2

Kérwá

informe

Sistematización de prácticas educativas del proyecto TC8 Promoción de la enseñanza de la ciencia y tecnología de alimentos.

por Araya Quesada, Yorleny

Publicado em 2022

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Portal de Revistas UCR

artículo original

Contributions from the University Communal Work project of the University of Costa Rica: “Promotion of the teaching of food science and technology” during the period 2007-2021

por Araya Quesada, Yorleny

Publicado em 2023

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

4

Portal de Revistas UCR

artículo original

Food consumption expenditure of elderly people´s household: an analysis of the national survey of income and expenditure, INEC 2013

por Araya Quesada, Yorleny

Publicado em 2018

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

5

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

por Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

Publicado em 2020

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

objeto de aprendizaje

Ciencia con Alimentos: Manual de Experimentos

por Araya Quesada, Yorleny María

Publicado em 2012

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Portal de Revistas UCR

artículo original

Focus groups: técnica de investigación cualitativa en investigación de mercados

por Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Araya-Quesada, Yorleny

Publicado em 2011

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

8

Portal de Revistas UNED

artículo original

Effects of a natural preservative from sugarcane, and sodium lactate, on characteristics and acceptance of pressed ham

por Brenes Rodríguez, Valeria, Chacón-Villalobos, Alejandro, Araya-Quesada, Yorleny

Publicado em 2022

Recursos: Universidad Estatal a Distancia

Repositorio: Portal de Revistas UNED

9

Portal de Revistas UCR

artículo original

Variation of residual sodium nitrite content in different sausage batches based on the same formula in a Costa Rican company

por Vindas Angulo, Laura, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny

Publicado em 2017

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

10

Kérwá

artículo original

Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente

por Vindas Angulo, Laura Adriana, Rodríguez Arce, Nazareth, Araya Quesada, Yorleny María

Publicado em 2019

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepción sobre el pejibaye y la aceptación de un snack funcional a base de pejibaye (bactris gasipaes kunth) por consumidoras costarricenses

por Ivankovich-Guillén, Carmen Isabel, Flores-Del Valle, Wilfredo, Araya-Quesada, Yorleny

Publicado em 2010

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

12

Portal de Revistas UCR

artículo original

Percepciones y hábitos de consumo de la leche de cabra y sus derivados en los costarricenses

por Chacón Villalobos, Alejandro, Araya Quesada, Yorleny María, Gamboa Acuña, Marta Eugenia

Publicado em 2007

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

13

Kérwá

artículo original

Is the R-index method for eliciting preference measures from the 9-point hedonic scale fit for purpose?

por Jara Solís, Fiorela, Araya Quesada, Yorleny, O'Mahony, Michael, Cubero Castillo, Elba

Publicado em 2022

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

por Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Publicado em 2019

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

por Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

Publicado em 2018

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

Antioxidant potential of coffee husks in fresh pork sausage

por Araya Morice, Adriana, Araya Quesada, Yorleny, Cortés Zúñiga, Natalia, Caamaño Villafranca, Julia, Arroyo Esquivel, Laura

Publicado em 2023

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

texto

Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

por Araya-Morice, Adriana, Mora-Norori, Ana Laura, Cubero-Castillo, Elba, Azofeifa, Alvaro, Araya-Quesada, Yorleny

Publicado em 2022

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Kérwá

artículo original

Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image

por Gámbaro García, Adriana, Ivankovich Guillén, Carmen Isabel, Roascio, Antonella, Amarillo Marzegan, Miguel, Miraballes, Marcelo, Araya Quesada, Yorleny María

Publicado em 2017

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

19

Kérwá

artículo original

Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo

por Araya Morice, Adriana, Mora Norori, Ana Laura , Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Araya Quesada, Yorleny María

Publicado em 2022

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

20

Kérwá

artículo original

Effect of the type of packaging on the shelf life of ground rabbit meat

por Redondo Solano, Mauricio, Guzmán Saborío, Priscila, Ramírez Chavarría, Felipe de Jesús, Chaves Ulate, Evelyn Carolina, Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana

Publicado em 2021

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá