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Repositorio UNA

artículo

Curing of Cocoa Beans: Fine-Scale Monitoring of the Starter Cultures Applied and Metabolomics of the Fermentation and Drying Steps

מאת Díaz-Muñoz, Cristian, Van de Voorde, Dario, Comasio, Andrea, Verce, Marko, Hernandez , Carlos Eduardo, Weckx, Stefan, De Vuyst, Luc

יצא לאור 2021

מוסד: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA