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Repositorio UNA

artículo

A Combined Metagenomics and Metatranscriptomics Approach to Unravel Costa Rican Cocoa Box Fermentation Processes Reveals Yet Unreported Microbial Species and Functionalities

od Verce, Marko, Schoonejans, Jorn, Hernandez Aguirre, Carlos, Luc De Vuyst, Weckx, Stefan

Izdano 2021

Institucija: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Repositorio UNA

artículo

Curing of Cocoa Beans: Fine-Scale Monitoring of the Starter Cultures Applied and Metabolomics of the Fermentation and Drying Steps

od Díaz-Muñoz, Cristian, Van de Voorde, Dario, Comasio, Andrea, Verce, Marko, Hernandez , Carlos Eduardo, Weckx, Stefan, De Vuyst, Luc

Izdano 2021

Institucija: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA