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Kérwá

artículo preliminar

Optimization of process conditions and kinetic microbial growth for milk fermentation using domestic kefir grains from Costa Rica

Por de Sainz Molestina, Isabela, Redondo Solano, Mauricio, Solano Arias, Godofredo, Ramírez Varas, Lautaro Javier

Publicado em 2025

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Short communication: Effect of different kefir grains on the attributes of kefir produced with milk from Costa Rica

Por de Sainz Molestina, Isabela, Redondo Solano, Mauricio, Solano Arias, Godofredo, Ramírez Varas, Lautaro Javier

Publicado em 2020

Recursos: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá