Diseño y documentación del proceso de elaboración de un producto cárnico crudo fermentado (salami) en la empresa Inversiones ZAMU de Alajuela S.A.
Salvato in:
| Autore: | |
|---|---|
| Natura: | proyecto fin de carrera |
| Data di pubblicazione: | 2020 |
| Descrizione: | UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos |
| Stato: | Kérwá |
| Istituzione: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/97596 |
| Accesso online: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/18481 https://hdl.handle.net/10669/97596 |
| Keyword: | ALIMENTOS - FABRICACION - COSTA RICA EMBUTIDOS - FABRICACION - COSTA RICA Inversiones ZAMU de Alajuela S.A. (Costa Rica) |