Costa Rican crisp products: incidence of acrylamide and evaluation of their respective raw materials
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| Auteurs: | , , , |
|---|---|
| Format: | artículo |
| Date de publication: | 2025 |
| Description: | Esta es una versión preprint por lo que no se le ha asignado un identificador permanente, ni el número y volumen en el que será publicado. |
| Pays: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| Langue: | Inglés |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/104494 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/10669/104494 https://doi.org/10.31083/JFSFQ45187 |
| Mots-clés: | Costa Rica snack foods acrylamide asparagine |