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Kérwá

proyecto fin de carrera

Análisis exploratorio del contenido de acrilamida en snacks fritos a base de papa, yuca y plátano disponibles en el mercado costarricense y factores que favorecen su incidencia

מאת Quesada Valverde, Mónica

יצא לאור 2023

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo de revisión

Acrylamide in foods: from regulation and registered levels to chromatographic analysis, nutritional relevance, exposure, mitigation approaches, and health effects

מאת Quesada Valverde, Mónica, Artavia González, Graciela, Granados Chinchilla, Fabio, Cortés Herrera, Carolina

יצא לאור 2022

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá