Evaluación de las condiciones de proceso para la obtención de vinagre a partir de cáscaras de piña (Ananas comosus)
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2021 |
| Descripción: | UCR::Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería Química |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/96447 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/20728 https://hdl.handle.net/10669/96447 |
| Palabra clave: | ACIDO ACETICO - ANALISIS QUIMICO CASCARA DE PIÑA - EFECTO DE LA TEMPERATURA CASCARA DE PIÑA - PRODUCTOS FERMENTACION - EVALUACION VINAGRE - PRODUCCION - EVALUACION |