Alternativa de producción y mercado de tres cultivares de coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis)
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| Autores: | , , , |
|---|---|
| Format: | artículo original |
| Fecha de Publicación: | 1983 |
| Beskrivelse: | Se plantaron tres cultivares de coliflor en Fraijanes, Alajuela, para evaluar el comportamiento agronómico, producción rentabilidad, características organolépticas en el laboratorio y aceptación visual en el mercado. La mayor rentabilidad (214,55%) se obtuvo con el cultivar Snow Diana; le siguió el cultivar Snow Crown y el Snow Ball X, con proporciones del 153,39 y 13,65% respectivamente. El de mayor aceptación por los consumidores (83,33% de preferencia) fue el Snow Diana. En el laboratorio el cultivar Snow Diana y el Snow Crown tuvieron la mejor apariencia, color, sabor y textura. |
| País: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/78611 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/10669/78611 |