Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación

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Bibliografske podrobnosti
Autores:	Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, T.
Format:	artículo original
Fecha de Publicación:	1992
Opis:	Artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro de Investigación en Productos Naturales, 1992
País:	Kérwá
Institucija:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/14673
Online dostop:	http://orton.catie.ac.cr/REPDOC/A0791E/A0791E03.PDF https://hdl.handle.net/10669/14673
Ključna beseda:	pH cacao chocolate fermentación ambiente efectos genéticos