Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación

 

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Dades bibliogràfiques
Autors: Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, T.
Format: artículo original
Data de publicació:1992
Descripció:Artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro de Investigación en Productos Naturales, 1992
Pais:Kérwá
Institution:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/14673
Accés en línia:http://orton.catie.ac.cr/REPDOC/A0791E/A0791E03.PDF
https://hdl.handle.net/10669/14673
Paraula clau:pH
cacao
chocolate
fermentación
ambiente
efectos genéticos