Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación
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| Autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | artículo original |
| Fecha de Publicación: | 1992 |
| Descripción: | Artículo -- Universidad de Costa Rica. Centro de Investigación en Productos Naturales, 1992 |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/14673 |
| Acceso en línea: | http://orton.catie.ac.cr/REPDOC/A0791E/A0791E03.PDF https://hdl.handle.net/10669/14673 |
| Palabra clave: | pH cacao chocolate fermentación ambiente efectos genéticos |