Extracción y caracterización de los flavonoides obtenidos de la cáscara de la mazorca del cacao ( Theobroma cacao L.) para su valorización
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| פורמט: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| תיאור: | El objetivo del presente estudio fue desarrollar la metodología de procesamiento de la cáscara del fruto de cacao (CFC) para la obtención de extracto de flavonoides con potencial bioactivo, como parte de la valorización de un subproducto de la industria, mediante la evaluación de las condiciones de escaldado para preparar el sustrato de extracción, la optimización de la mezcla de solventes de extracción, y las condiciones relación sustrato-solvente, temperatura y concentración de ácido clorhídrico. El extracto obtenido se caracterizó físicoquímicamente. |
| País: | Kérwá |
| מוסד: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| שפה: | Español |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/86154 |
| גישה מקוונת: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/15750 https://hdl.handle.net/10669/86154 |
| מילת מפתח: | Cáscara de cacao Diseño de mezclas Diseño central compuesto Extracción Flavonoides Inactivación enzimática Optimización de extracción Metodología de superficies de respuesta Valorización de subproductos |