Estimación de la vida útil de pulpa congelada de naranja Citrus sinensis producida por una industria costarricense
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| Auteur: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Date de publication: | 2013 |
| Description: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Pays: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29574 |
| Accès en ligne: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2584 https://hdl.handle.net/10669/29574 |
| Mots-clés: | ACTIVACION ENZIMATICA CONTROL DE CALIDAD EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS PULPA DE NARANJA - ANALISIS PULPA DE NARANJA - CONSERVACION PULPA DE NARANJA - ENFRIAMIENTO |