Determinación del efecto de factores que afectan el tiempo de enfriamiento de alimentos comúnmente preparados en los servicios de alimentación de Costa Rica para brindar recomendaciones que coadyuven en garantizar su inocuidad y evitar su desperdicio

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Palacino Chacón, Valeria
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2023
الوصف:UCR::Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
البلد:Kérwá
المؤسسة:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/95279
الوصول للمادة أونلاين:https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/19950
https://hdl.handle.net/10669/95279
كلمة مفتاحية:ALIMENTOS - ENFRIAMIENTO
ARROZ (COCINA) - ENFRIAMIENTO
CAPACITACION DE EMPLEADOS
ENFRIAMIENTO - EQUIPO Y ACCESORIOS
ENVASADO DE ALIMENTOS
ENVASES - EVALUACION
INOCUIDAD ALIMENTARIA
REFRIGERACION
RESIDUOS DE ALIMENTOS - PREVENCION
SERVICIOS DE ALIMENTACION - EVALUACION - COSTA RICA
TRANSMISION DEL CALOR

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