Obtención de clara de huevo en polvo por medio de la técnica de secado utilizando un equipo que opera por aspersión
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Descripción: | Tesis (licenciatura en ingeniería química) |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/74478 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/4006 https://hdl.handle.net/10669/74478 |
| Palabra clave: | ALIMENTOS - CONSERVACION ALIMENTOS LIOFILIZADOS HUEVOS - INVESTIGACIONES LIOFILIZACION SECADO POR ASPERSION |