Pasteurización de leche de descarte en explotaciones lecheras
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| Autor: | |
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| Format: | artículo original |
| Data de publicació: | 2016 |
| Descripció: | Obtener una cantidad óptima de leche de buena calidad, a un bajo costo, y lograr desarrollar animales que permitan cubrir las necesidades de reemplazo y crecimiento del hato, es el objetivo de toda explotación lechera; sin embargo, es inevitable que en las explotaciones se produzca un porcentaje de leche que no puede ser vendida ni consumida por el ser humano. A esta porción de leche se le denomina leche de desecho o de descarte, y es toda aquella que no es apta para el consumo humano, ya sea por su alta carga bacteriana, por contener algún tipo de antibiótico o por presentar cualquier otro tipo de contaminación |
| Pais: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73128 |
| Accés en línia: | http://proleche.com/revistas-horizonte-lechero https://hdl.handle.net/10669/73128 |
| Paraula clau: | Leche Esterilización Explotación lechera Leche de descarte Industria alimentaria |