Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)
Uloženo v:
| Autor: | |
|---|---|
| Médium: | proyecto fin de carrera |
| Datum vydání: | 2009 |
| Popis: | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Země: | Kérwá |
| Instituce: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29524 |
| On-line přístup: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2522 https://hdl.handle.net/10669/29524 |
| Klíčové slovo: | ALIMENTOS MORAS |