Obtención de Gelatina Utilizando Carnaza Seca como Materia Prima

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Barquero-Rodríguez, Marco
التنسيق: artículo original
الحالة:Versión publicada
تاريخ النشر:2016
الوصف:En este artículo se estudia el tratamiento de carnaza seca en el laboratorio con el fin de implementar un proceso industrial estandarizado que genere altos rendimientos a bajo costo. Para lograr este objetivo se probó con diferentes enzimas proteolíticas y químicos capaces de exponer la molécula de gelatina para lograr su extracción más fácilmente. Se obtuvo un método óptimo en el cual se combinan enzimas proteolíticas, Ca(OH)2 y HCL
البلد:Portal de Revistas TEC
المؤسسة:Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:Portal de Revistas TEC
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/2630
الوصول للمادة أونلاين:https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2630