Aplicación de la metodología del despliegue de la función de calidad (Quality Function Deployment) en la elaboración de un pan utilizando almidón agrio de yuca como materia prima

Podobne zapisy

• Efecto de la fermentación y el secado sobre la obtención de almidón agrio a partir de dos variedades de yuca (Manihot esculenta)
  od: López Marín, Raquel
  Wydane: (2011)
• Análisis del contenido de cianuro en el proceso de extracción del almidón de yuca
  od: Arguedas Gamboa, Patricia
  Wydane: (1981)
• Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico
  od: del Valle Quirós, Juan Ignacio
  Wydane: (2015)
• Formulación de un termoplástico basado en almidón de yuca (Manihot esculenta), mediante el procesamiento termomecánico, para un uso potencial en la industria del plástico
  od: Moya Alvarado, Guillermo
  Wydane: (2023)
• Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente
  od: Cortés Sequeira, Elena
  Wydane: (2015)