Contenido de ß-caroteno, hierro y zinc en genotipos de camote (Ipomoea batatas L.) durante el almacenamiento, cocción y elaboración de pan

 

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả: Carpio Ramos, Rosmery Violeta
Định dạng: tesis de maestría
Ngày xuất bản:2016
Miêu tả:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Quốc gia:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Ngôn ngữ:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2765
Truy cập trực tuyến:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2765
Từ khóa:Batata
Genotipos
Carotenos
Hierro
Cinc
Cocción
Almacenamiento
Harina de batata
Pan
Panificación
Procesamiento de alimentos
Evaluación
Perú
Camote
Betacaroteno
Composición aproximada
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

Những quyển sách tương tự