Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos en el procesado del Zumo de Huito (Genipa americana L.)
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Data wydania: | 2021 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instytucja: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4750 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4750 |
| Słowo kluczowe: | Compuestos fenólicos Contenido fenólico Antioxidantes Antocianina Vitaminas Genipa americana Huito Nectares de frutas Jugo de frutas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |