Estudio del procesamiento de aleta de pota (Dosidicus gigas) cocida y coloreada con achiote
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Data de Publicación: | 2016 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2683 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2683 |
| Palabra crave: | Dosidicus gigas Aletas (pez) Bixa orellana Cocción Pigmentación Color Procesamiento Perú Aleta de pota Achiote https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 |