Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial
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| Autor: | |
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| Status: | Versión enviada para evaluación y publicación |
| Data wydania: | 2022 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instytucja: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5583 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5583 |
| Słowo kluczowe: | Chocolates Almacenamiento Aptitud para la conservación Contenido de humedad Evaluación Preservación Procesamiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |