Mejora de propiedades físicas y su efecto en el contenido de ácidos grasos en chocolate peruano aplicando superficie de respuesta
محفوظ في:
| المؤلف: | |
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| تاريخ النشر: | 2019 |
| الوصف: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Nutrición |
| البلد: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| المؤسسة: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4098 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4098 |
| كلمة مفتاحية: | Chocolate Propiedades fisicoquímicas Semilla de cacao Mezclado Elección de variedades Productos de origen vegetal Procesamiento Acidos grasos Evaluación Valor nutricional Propiedades organolépticas Perú Chocolate oscuro Formulación del producto Análisis aproximal https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |