Variación de humedad en el almacenamiento de chocolates oscuros empacados y su aceptabilidad sensorial
Guardado en:
| 作者: | |
|---|---|
| 状态: | Versión enviada para evaluación y publicación |
| Fecha de Publicación: | 2022 |
| 实物特征: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 机构: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 语言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5583 |
| 在线阅读: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5583 |
| Palabra clave: | Chocolates Almacenamiento Aptitud para la conservación Contenido de humedad Evaluación Preservación Procesamiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |