Efecto de la adición de albúmina de huevo en un gel cárnico de porcino
Gespeichert in:
| Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Publikationsdatum: | 2018 |
| Beschreibung: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprache: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3617 |
| Online Zugang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3617 |
| Stichwort: | Carne de cerdo Productos de la carne Clara de huevo Albuminas Geles Proteínas de origen animal Procesamiento de alimentos Aditivos alimentarios Evaluación Perú Gel cárnico Albumina de huevo https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |