Optimización de la extracción de proteína de Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) utilizando la metodología de superficie de respuesta

 

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Sonraí Bibleagrafaíochta
Údar: Mera Oyola, Lizbeth
Fecha de Publicación:2018
Cur Síos:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Institiúid:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Teanga:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3710
Rochtain Ar Líne:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3710
Palabra clave:Chenopodium Pallidicaule
Extracción
Aislado de proteínas
Metodología
Evaluación
Ph
Temperatura
Procesamiento de alimentos
Perú
Cañihua
Extracción de proteínas
Metodología de superficie de respuesta
Optimización de la extracción
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01