Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2017 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3992 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3992 |
| Mots-clés: | Calamar Harina de pescado Harina de maíz Alimentos preparados Extrusión Propiedades fisicoquímicas Análisis microbiológico Propiedades organolépticas Calidad de los alimentos Aptitud para la conservación Experimentación Evaluación Perú Harina de Pota Harina de Quinua Polenta https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |