Evaluación de las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío durante el almacenamiento en congelación
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| Publication Date: | 2014 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Country: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Language: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2407 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2407 |
| Keyword: | Alpaca Carne Envasado Almacenamiento congelado Preservación de alimentos Evaluación Capacidad de retención de agua Propiedades físicoquímicas Perú Envasado al vacío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |