Evaluación de las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío durante el almacenamiento en congelación

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Medina Valdiviezo, Katherine Uberlinda
Fecha de Publicación:2014
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2407
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2407
מילת מפתח:Alpaca
Carne
Envasado
Almacenamiento congelado
Preservación de alimentos
Evaluación
Capacidad de retención de agua
Propiedades físicoquímicas
Perú
Envasado al vacío
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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