Evaluación de las propiedades tecnológicas de la carne de alpaca (Vicugna pacos) envasada al vacío durante el almacenamiento en congelación

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Bibliografiska uppgifter
Upphovsman:	Medina Valdiviezo, Katherine Uberlinda
Utgivningstid:	2014
Beskrivning:	Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Land:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Organisation:	Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Språk:	Español
OAI Identifier:	oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2407
Länkar:	https://hdl.handle.net/20.500.12996/2407
Nyckelord:	Alpaca Carne Envasado Almacenamiento congelado Preservación de alimentos Evaluación Capacidad de retención de agua Propiedades físicoquímicas Perú Envasado al vacío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01