Efecto de las condiciones de fermentación y secado, en las características físico químicas del cacao (Theobroma cacao L.); cultivar CCN 51
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| Autore: | |
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| Natura: | tesis de maestría |
| Data di pubblicazione: | 2020 |
| Descrizione: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Stato: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4334 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4334 |
| Keyword: | Theobroma cacao Fermentación Secado Composición química Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Evaluación Perú Cacao https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |