Correlación de la porosidad con el grado de fermentación del grano de cacao peruano
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| Autore: | |
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| Natura: | proyecto fin de carrera |
| Data di pubblicazione: | 2018 |
| Descrizione: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Stato: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3843 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3843 |
| Keyword: | Theobroma cacao Fermentación Porosidad Procesamiento Composición química Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Evaluación Perú Cacao Uchiza (dist) Tocache (prov) Región San Martín https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |