Propuesta de plan HACCP para el procesamiento de champiñones (Agaricus bisporus) frescos
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| Autors: | , |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2016 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2576 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2576 |
| Paraula clau: | Agaricus bisporus Análisis del camino crítico Inocuidad alimentaria Control de calidad Procesamiento Evaluación Perú Champiñones frescos Plan HACCP https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |