Obtención de un excipiente a partir de semillas y venas de ají amarillo (Capsicum baccatum) después de la extracción de capsaicinoides
محفوظ في:
| المؤلف: | |
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| تاريخ النشر: | 2018 |
| الوصف: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| البلد: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| المؤسسة: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3765 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3765 |
| كلمة مفتاحية: | Capsicum baccatum Capsaicina Alcaloides Semillas Morfología vegetal Sabor Procesamiento Fibra de la dieta Fibra bruta Extracción Subproductos Evaluación Perú Ají amarillo Minimización del picor Septum Septo Picor Picantes Excipiente Fibra dietaria isoluble Capsaicinoides https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |