Obtención de un excipiente a partir de semillas y venas de ají amarillo (Capsicum baccatum) después de la extracción de capsaicinoides
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| Fecha de Publicación: | 2018 |
| 实物特征: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 机构: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 语言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3765 |
| 在线阅读: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3765 |
| Palabra clave: | Capsicum baccatum Capsaicina Alcaloides Semillas Morfología vegetal Sabor Procesamiento Fibra de la dieta Fibra bruta Extracción Subproductos Evaluación Perú Ají amarillo Minimización del picor Septum Septo Picor Picantes Excipiente Fibra dietaria isoluble Capsaicinoides https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |