Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process

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Dades bibliogràfiques
Autors:	Cortés-Avendaño, Paola, Tarvainen, Marko, Jukka-Pekka, Suomela, Glorio-Paulet, Patricia, Yang, Baoru, Repo-Carrasco-Valencia, Ritva
Format:	artículo original
Data de publicació:	2020
Descripció:	Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
Pais:	Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Idioma:	Inglés
OAI Identifier:	oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4361
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.12996/4361 https://doi.org/10.1007/s11130-020-00799-y
Paraula clau:	Lupinus mutabilis Ecotipos Granos Secado Deshidratación acuosa Rendimiento Procesamiento Contenido proteico Propiedades fisicoquímicas Análisis organoléptico Composición química Evaluación Perú Tarwi Chocho https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01