Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process
Guardado en:
| Autores: | , , , , , |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4361 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4361 https://doi.org/10.1007/s11130-020-00799-y |
| Palabra clave: | Lupinus mutabilis Ecotipos Granos Secado Deshidratación acuosa Rendimiento Procesamiento Contenido proteico Propiedades fisicoquímicas Análisis organoléptico Composición química Evaluación Perú Tarwi Chocho https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |