Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process

 

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Detalles Bibliográficos
Autores: Cortés-Avendaño, Paola, Tarvainen, Marko, Jukka-Pekka, Suomela, Glorio-Paulet, Patricia, Yang, Baoru, Repo-Carrasco-Valencia, Ritva
Data de Publicación:2020
Descripción:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Institución:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Idioma:Inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4361
Acceso en liña:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4361
https://doi.org/10.1007/s11130-020-00799-y
Palabra crave:Lupinus mutabilis
Ecotipos
Granos
Secado
Deshidratación acuosa
Rendimiento
Procesamiento
Contenido proteico
Propiedades fisicoquímicas
Análisis organoléptico
Composición química
Evaluación
Perú
Tarwi
Chocho
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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