Influencia del tostado al vacío sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de los granos de cacao
Guardado en:
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2026 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7607 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/7607 |
| Palabra clave: | Procesos térmicos Pendiente |