Determinación de la calidad sensorial de palitos de maíz con sabor a queso mediante el método del perfil de textura del consumidor
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| Autor: | |
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| Data wydania: | 1999 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instytucja: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1702 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1702 |
| Słowo kluczowe: | Maíz Harina de maíz Productos vegetales procesados Extrusión Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Control de calidad Calidad de procesamiento Alimentos preparados Textura Propiedades organolépticas Encuestas al consumidor Evaluación Perú |