Nivel de aceptabilidad sensorial de extruidos de quinua con maíz morado como alternativa de alimentación saludable.
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| Автор: | |
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| Дата публикации: | 2018 |
| Описание: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición Pública |
| Страна: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Институт: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3767 |
| Online-ссылка: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3767 |
| Ключевое слово: | Chenopodium quinoa Maíz Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Propiedades reológicas Valor nutritivo Extrusión Aceptabilidad Color Solubilidad Absorción de agua Composición de los alimentos Evaluación Perú Quinua Maíz morado Nivel de aceptabilidad sensorial https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 |