Elaboración de leche pasteurizada enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados EPA (Eicosapentaenoico) y DHA (Docosahexaenoico) provenientes del aceite semirrefinado de pescado
Saved in:
| Author: | |
|---|---|
| Publication Date: | 2001 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Country: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Language: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4048 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4048 |
| Keyword: | Leche pasteurizada Acidos grasos poliinsaturados Almacenamiento Preservación Propiedades fisicoquímicas Procesamiento Aceites de pescado Perú Aceite semirrefinado de pescado Omega-3 https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |