Aspectos de la calidad de carne Ph, color y textura entre bovinos procedentes de centros de engorde y viajeros
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| Auteur: | |
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| Date de publication: | 2018 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3729 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3729 |
| Mots-clés: | Ganado de carne Calidad de la carne pH Color Textura de la carne Manejo del ganado Sacrificio Cambios post mortem Evaluación Perú Manejo pre mortem Centros de engorde Ganado viajero https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |