Seguridad e inocuidad alimentaria bajo el lente veterinario

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Núñez, Johnny
Formato: artículo de periódico
Fecha de Publicación:2018
Descripción:Con el fin de prevenir el incremento en las cifras de las enfermedades emergentes zoonóticas (que se transmiten del animal a las personas) debe propiciarse una estrecha vigilancia en la interface humano-animal y el ecosistema, pues el 60% de las enfermedades actuales, muchas de ellas transmitidas por alimentos, son zoonóticas. Se estima que una de cada 10 personas se enferma por año a causa del consumo de alimentos contaminados y 77 millones son afectadas en el continente americano, en donde casi la mitad son niños menores de cinco años. Ante esa necesidad, el rol del médico veterinario es impulsar el vínculo entre la salud humana y animal, comentó Lohendy Muñoz, veterinaria académica e investigadora de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional (EMV-UNA) y especialista en Salud Pública y Medicina Preventiva. La especialista considera fundamental respaldar la iniciativa Una-Salud (One Health), impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Salud Animal (OIE).
País:Repositorio UNA
Institución:Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:Repositorio UNA
Lenguaje:Español
OAI Identifier:oai:null:11056/24834
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11056/24834
Palabra clave:ZOONOSES
ZOONOSIS
INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
SALUD PUBLICA
MEDICINA PREVENTIVA
PUBLIC HEALTH
FOOD INSPECTION
PREVENTIVE MEDICINE