Seguridad e inocuidad alimentaria bajo el lente veterinario
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| Autor: | |
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| Formato: | artículo de periódico |
| Fecha de Publicación: | 2018 |
| Descripción: | Con el fin de prevenir el incremento en las cifras de las enfermedades emergentes zoonóticas (que se transmiten del animal a las personas) debe propiciarse una estrecha vigilancia en la interface humano-animal y el ecosistema, pues el 60% de las enfermedades actuales, muchas de ellas transmitidas por alimentos, son zoonóticas. Se estima que una de cada 10 personas se enferma por año a causa del consumo de alimentos contaminados y 77 millones son afectadas en el continente americano, en donde casi la mitad son niños menores de cinco años. Ante esa necesidad, el rol del médico veterinario es impulsar el vínculo entre la salud humana y animal, comentó Lohendy Muñoz, veterinaria académica e investigadora de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional (EMV-UNA) y especialista en Salud Pública y Medicina Preventiva. La especialista considera fundamental respaldar la iniciativa Una-Salud (One Health), impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Salud Animal (OIE). |
| País: | Repositorio UNA |
| Institución: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:https://repositorio.una.ac.cr:11056/24834 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11056/24834 |
| Palabra clave: | ZOONOSES ZOONOSIS INSPECCION DE LOS ALIMENTOS SALUD PUBLICA MEDICINA PREVENTIVA PUBLIC HEALTH FOOD INSPECTION PREVENTIVE MEDICINE |