Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo

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Autoři:	Solera Jiménez, Federico, Rodríguez Villalobos, Adriana, Soto Vargas, Bibiana
Médium:	artículo
Datum vydání:	2010
Popis:	Los hongos se caracterizan por su capacidad de producción y secreción de enzimas al medio externo. Las especies del género Mucor son microorganismos importantes en la producción de proteasas. En este trabajo se investigó la producción de estas enzimas con dos cepas (A y B) de Mucor sp utilizando dos medios: Sabouraud-dextrosa y Sabouraud- miel. Se realizaron fermentaciones durante 120 h a temperatura ambiente en un agitador orbital a 110 rpm. Las pruebas cuantitativa y cualitativa indicaron la presencia de actividad proteásica en el medio Saboraud-miel inoculado con la cepa B.
Země:	Repositorio UNA
Instituce:	Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:	Repositorio UNA
Jazyk:	Español
OAI Identifier:	oai:null:11056/25433
On-line přístup:	http://hdl.handle.net/11056/25433
Klíčové slovo:	MUCOR SP PROTEASAS FERMENTACIÓN SUMERGIDA SABOURAUD-MIEL SABOURAUD-DEXTROSA PROTEASES SUBMERGED FERMENTATION SABOURAUD-HONEY SABOURAUD-DEXTROSE