Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) en el mercado de pescado y marisco del CENADA
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2002 |
| Descripción: | Fonseca Rodríguez, C. (2002). Diseño e implementación de un sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP) en el mercado de pescado y marisco del CENADA. [Tesis de Licenciatura]. Universidad Nacional, Costa Rica. |
| País: | Repositorio UNA |
| Institución: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:https://repositorio.una.ac.cr:11056/21769 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11056/21769 |
| Palabra clave: | MARISCOS SEAFOOD HIGIENE DE LOS ALIMENTOS FOOD HYGIENE CONTAMINACION DE ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS PESCADO PARA CONSUMO HUMANO FISH FOR HUMAN CONSUMPTION |