Aplicación de comunidades simbióticas en procesos fermentativos en una bebida que permita generar aportes nutricionales, aprovechando subproductos, a base de los residuos de piña (ananus comusus)
Đã lưu trong:
Nhiều tác giả: | , |
---|---|
Định dạng: | tesis |
Ngày xuất bản: | 2022 |
Miêu tả: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede de Atenas de la Universidad Técnica Nacional. |
Quốc gia: | Repositorio UTN |
Tổ chức giáo dục: | Universidad Técnica Nacional |
Repositorio: | Repositorio UTN |
Ngôn ngữ: | Español |
OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/783 |
Truy cập trực tuyến: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/783 |
Access Level: | acceso abierto |
Từ khóa: | PROCESOS DE FERMENTACIÓN COMUNIDADES SIMBIÓTICAS BACTERIAS LEVADURAS BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS LEVADURAS ÁCIDO LÁCTICAS KÉFIR KOMBUCHA SCOBY DE KOMBUCHA CÁSCARA DE PIÑA |