Evaluación exploratoria del aprovechamiento de las hojas de yuca (Manihot esculenta Crantz) para la obtención de proteína vegetal

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون: Araya Montenegro, Ana Cristina, Cubillo Solís, Yeslin Magdalena, González Rodríguez, Raúl, Mesén Navarro, Estrella Fabiola, Montero Cerdas, Arlyn
التنسيق: tesis
تاريخ النشر:2023
الوصف:Trabajo final de graduación para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede de Atenas de la Universidad Técnica Nacional
البلد:Repositorio UTN
المؤسسة:Universidad Técnica Nacional
Repositorio:Repositorio UTN
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1330
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.13077/1330
كلمة مفتاحية:HOJAS DE YUCA
PROTEÍNA VEGETAL
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
MANIHOT ESCULENTA CRANTZ
GLUCÓSIDOS CIANOGÉNICOS
HARINA DE YUCA

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